„Aus ernährungsphysiologischer Sicht finde ich es toll, dass es den Menschen helfen kann, mehr Ballaststoffe und gesunde Fette zu sich zu nehmen. Mediterrane Essgewohnheiten ermutigen die Menschen normalerweise dazu, mehr pflanzliche Lebensmittel und Vollwertkost zu probieren.“
„Viele andere Systeme – und ich würde sagen, Diäten aus einer Diätperspektive, nicht aus einem Essmuster – aber wenn man sich die Diäten da draußen ansieht, können sie schnelle Ergebnisse haben“, sagt sie. „Aber können die Leute es behalten?“
Im Allgemeinen lautet die Antwort nein, sagen Sie.
Die mediterrane Ernährung folgt den Traditionen der traditionellen Art und Weise, wie Menschen in den Ländern rund um das Mittelmeer essen.
US News & World Report schreibt in seiner Anzeige: „Es gibt keine mediterrane Ernährung. Griechen essen anders als Italiener, die anders essen als Franzosen und Spanier.“ „Aber sie teilen viele der gleichen Prinzipien.“
Es gibt 21 Länder rund um das Meer, darunter Italien, Griechenland, Kroatien, Libanon, Monaco und die Türkei.
„Ich denke, es klingt wahrscheinlich fremd oder seltsam und ungewohnt, wissen Sie, weil es wie der durchschnittliche Amerikaner ist“, sagt Huggins. „Aber wenn sie anfängt, konsumiert sie viel Gemüse … sie konsumiert Obst und Bohnen.“
Welche Lebensmittel sollten Sie bei der Mittelmeerdiät essen?
Die Ernährung besteht hauptsächlich aus pflanzlichen Lebensmitteln, einschließlich Obst und Gemüse, passt aber auch zu Bohnen, Nüssen, Vollkornprodukten, Meeresfrüchten und magerem Geflügel. Ein Schwerpunkt liegt auch auf ungesättigten Fetten aus Quellen wie nativem Olivenöl extra.
Ein gelegentliches Glas Rotwein ist ein akzeptabler Teil der Ernährung.
„Zu den Merkmalen dieses Ernährungsmusters gehört die Betonung von einfach und mehrfach ungesättigten Fetten (wie sie in Olivenöl, Nüssen, Samen und Fisch vorkommen), viel Obst und Gemüse sowie Protein, das hauptsächlich aus Fisch und Hülsenfrüchten gewonnen wird, sowie einige Geflügel und Eier“, sagt er Hamsho.
Welche Lebensmittel sollten bei der mediterranen Ernährung vermieden werden?
Rotes Fleisch ist erlaubt, wird aber seltener gegessen als andere Proteine, sagt Hamcho. Laut US News & World Report sollten Sie auch vollfette Milchprodukte, Süßigkeiten, verarbeitetes Fleisch, Snacks, zuckerhaltige Getränke, Butter, zuckerhaltige Getränke und Alkohol einschränken.
Die Diät ist eine der am besten untersuchten Diäten: Immer wieder hat die Forschung ihre potenziellen Vorteile bestätigt, sagt Hamsho.
„Diese Art von fettarmer Ernährung lässt wenig Platz für gesättigte Fette, zugesetzten Zucker und Natrium, die die amerikanische Standarddiät überfordern“, sagt US News and World Report. „Menschen, die sich mediterran ernähren, leben länger, berichten von einer höheren Lebensqualität und entwickeln seltener chronische Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen.“
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Wie fange ich mit der Mittelmeerdiät an?
Ein einfacher Weg, um anzufangen, ist laut Huggins, über das Gemüse nachzudenken, das Sie mögen, und sich dafür zu entscheiden, dieses Gemüse häufiger in Ihre Ernährung aufzunehmen. Und wenn Sie weiterhin Fleisch einbauen möchten, denken Sie darüber nach, wie Sie den Fleischanteil reduzieren und als „Akzent“ verwenden können, während Sie Ihrer Ernährung alternative Proteine wie Bohnen hinzufügen.
Was sind die Vorteile der mediterranen Ernährung?
„Aufgrund der Betonung auf herzgesunden ungesättigten Fetten wurde die Ernährung mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle in Verbindung gebracht“, sagt Hamsho. „Darüber hinaus ist die Ernährung in der Regel reich an Phytonährstoffen, die die kognitive Funktion im Laufe der Zeit fördern können.“
US News & World Report fügt hinzu, dass die Ernährung laut der Veröffentlichung auch potenziell Typ-2-Diabetes vorbeugen, möglicherweise Symptome von Infektionen und Autoimmunerkrankungen, einschließlich Arthritis, reduzieren und sogar bei Depressionen helfen kann.
Laut einer Analyse von US News & World Report geht es jedoch um mehr als nur Gesundheit.
Die Ernährung ist „familienfreundlich“ – die meisten Familienmitglieder können ohne allzu viele Änderungen mediterrane Gerichte zu sich nehmen – und ist „für alle Altersgruppen“ ausgewogen. Es ist auch „budgetfreundlich“ und erfordert nicht viele Spezialartikel. Und da sich die Ernährung hauptsächlich auf pflanzliche Lebensmittel konzentriert, ist sie auch „planetenfreundlich“.
Wer sollte die mediterrane Ernährung ausprobieren?
Insgesamt ist es laut Ernährungswissenschaftlern eine gute Option, die jeder ausprobieren kann.
„Aus gesundheitlicher Sicht würde ich es jedem empfehlen“, sagt Hamsho.
Seine Hauptmerkmale – Pflanzen, Vollkornprodukte und begrenzt gesättigte Fettsäuren – können geeignet sein, die Vorlieben und Abneigungen einer Person zu berücksichtigen.
„Ich denke, jeder kann das definitiv ausprobieren“, sagt Huggins und merkt an, dass jemand, der diätetische Einschränkungen hat, die Ernährung einfach an seine Bedürfnisse anpassen kann.
Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Essstil für jeden Lebensstil gut geeignet ist.
„Ob es kulturell angemessen und mit dem Geschmack des Kunden vereinbar ist oder nicht, ist eine andere Frage, und meine Empfehlungen berücksichtigen immer Vorlieben und Kultur“, sagt Hamsho.
Schauen Sie sich diese Rezepte an, um Ihr Küchenspiel zu verbessern: 
