Tatsächlich gibt es kein Gemüse. Aber deshalb sollte man sie trotzdem essen
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Die Gerüchte sind wahr: Gemüse gibt es nicht echt, das steht sowieso in der Botanik.
Während der Begriff Obst Unter einer Pflanze versteht man botanisch alles, was einen Samen oder Samen enthält, aber Gemüse ist eigentlich ein Überbegriff, der viele Arten essbarer Pflanzen umfasst.
Sie denken vielleicht, Sie wissen, was Karotten und Rüben sind. Karotten, Rüben und andere Gemüsesorten, die im Boden wachsen, sind eigentlich die wahren Wurzeln der Pflanzen. Laut Steve Reiner, Professor für Gartenbau am College of Agriculture and Life Sciences der Cornell University, handelt es sich bei Salat und Spinat um Blätter, bei Sellerie und Spargel um Stängel und bei Gemüse wie Brokkoli, Artischocke und Blumenkohl um unreife Blüten.
Bei Produkten, die aus Blumen wachsen, etwa Paprika und Tomaten, würden die heiß diskutierten Nutzpflanzen botanisch den Früchten zugeordnet, fügte Reiner hinzu. Gurke, Kürbis, Aubergine und Avocado werden aufgrund ihrer anatomischen Struktur ebenfalls zu den Früchten gezählt. Europäischer Lebensmittelinformationsrat.
Tatyana Maksimova/Moment RF/Getty Images
Unter Gemüse versteht man die Wurzeln, Stängel, Blätter und Blüten essbarer Pflanzen.
Der Begriff Gemüse hat in der Botanik keine spezifische Definition. Allerdings in Gartenarbeitdie Wissenschaft der Gartenfrüchte, Ein Gemüse ist definiert als jede krautige Pflanze – eine fleischige Pflanze, die ihren Lebenszyklus in der Vegetationsperiode abschließt – von der ein Teil entweder gekocht oder roh während des Hauptteils einer Mahlzeit verzehrt wird, „und nicht.“ als Snack oder Dessert“, sagte Reiner.
Rechtliche Definition Das Verhältnis von Gemüse zu Obst wurde – zumindest in den Vereinigten Staaten – über einen bestimmten Zeitraum festgelegt Der Oberste Gerichtshof der USA im 19. Jahrhundert Der Fall kam zu dem Schluss, dass Tomaten Gemüse seien.
Obwohl es sich bei Gemüse eigentlich nur um Wurzeln, Stängel und Blätter von Pflanzen handelt, raten Experten davon ab, Wurzeln, Stängel und Blätter zu essen.
Ein Beispiel ist Rhabarber. Der fleischige Stängel sei der essbare Teil der Pflanze, aber die Blätter seien giftig, sagte Rainer. Gehen Sie auf Nummer sicher, indem Sie Pflanzen essen, die in Lebensmittelgeschäften normalerweise als Gemüse bezeichnet werden.
„Wir wissen, dass (Gemüse) gesund ist, wir kennen den Mineralstoffgehalt“, sagte Reiner. „Wir wissen, wie viel Ballaststoffe darin enthalten sind.
„Wir wissen auch, dass das Gemüse, das Sie anbauen oder auf dem Bauernmarkt oder im Lebensmittelgeschäft kaufen, sicher zu essen ist“, sagte er.
Laut Sheri Stastny, einer registrierten Ernährungsberaterin und Professorin am Department of Health, Nutrition and Exercise Sciences der North Dakota State University, können Menschen sich gut ernähren, wenn sie die verschiedenen Bestandteile von Gemüse und die darin enthaltenen Nährstoffe verstehen.
Der Brokkolikopf ist eine großartige Nährstoffquelle, aber auch der Brokkolistiel, der häufig weggeworfen wird, ist reich an Ballaststoffen und Nährstoffen, sagte Stastny. Regelmäßiger Verzehr von Blumenprodukten, z.B Brokkoli und Blumenkohl Sie fügte hinzu, dass es nachweislich mit einem verringerten Krebsrisiko verbunden sei.
„Meine Herzkrankheit Er ist immer noch der Killer Nr. 1 „In den Vereinigten Staaten wissen wir, dass das Risiko einer Herzerkrankung sinkt, wenn man ausreichend Obst und Gemüse isst – und das geht mit Fettleibigkeit, Diabetes und all diesen anderen chronischen Krankheiten einher“, sagte Stastny.
Sie fügte hinzu, dass es wichtig sei, verschiedene Gemüsesorten zu essen, da jedes Gemüse unterschiedliche nützliche Nährstoffe enthalte. Dunkles Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl sind hervorragende Quellen für bestimmte Phytonährstoffe, natürliche Nährstoffe aus Pflanzen, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken und zur Aufrechterhaltung einer scharfen Sehkraft beitragen, während Karotten dazu beitragen, die Nachtsicht zu stärken.
„Wenn Sie an das reichhaltigste, dunkelste und farbenfrohste Gemüse denken, sind diese (Nährstoffe) da“, sagte Stastny, während kaliumreiches Gemüse und Obst wie Kartoffeln, Kürbis und Kürbis dabei helfen können. Senken und halten Sie den Blutdruck aufrecht.
Für Eltern, die ihre kleinen Kinder dazu bringen möchten, Obst und Gemüse zu essen, kann die Analyse der Pflanzenanatomie und die Beschreibung von Farben, Geschmack und Textur eine unterhaltsame und lehrreiche Möglichkeit sein, frühen Entdeckern nährstoffreiche Lebensmittel näher zu bringen.
„Fangen Sie jung an“, sagte Stastny. „Wenn man Kindern schon in jungen Jahren Gemüse beibringt, erhöht sich die Wahrscheinlichkeit, dass sie ihr ganzes Leben lang Gemüse essen, und so verringert sich das Risiko einer chronischen Erkrankung.“
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