Swiss präsentiert im Kempinski Palace Engelberg ein Menü für anspruchsvolle Reisende

Die Schweizer Fluggesellschaft SWISS arbeitet seit 20 Jahren mit den Spitzenköchen des Landes zusammen, um ein Speiseprogramm namens „SWISS Taste of Switzerland“ anzubieten. Diesen Winter hat sich SWISS für sein neuestes Kapitel mit Michel Müller, Küchenchef im luxuriösen Kempinski Palace Engelberg im Kanton Obwalden in der Zentralschweiz, zusammengetan.

Foto: Küchenchef Michel Müller, Kempinski Palace Engelberg. Mit freundlicher Genehmigung von Swiss

„Wir freuen uns, unseren Gästen an Bord diese Kreationen von Michel Müller anbieten zu können“, sagt Julia Hillenbrand, Head of Brand Experience bei Swiss. „Michelle arbeitet mit erstaunlichen Zutaten und liefert klassische Gerichte mit ihrem charakteristischen Flair. Unsere Passagiere können sich also auf einige authentische kulinarische Highlights aus den Küchen des Fünf-Sterne-Kempinski Palace Engelberg freuen.“

Der Sonderprogramm-Service steht Premium-Passagieren für die nächsten drei Monate auf Langstreckenflügen ab der Schweiz zur Verfügung. Es wird in den Kabinen First, Business Class und Premium Economy verfügbar sein.

Die Optionen an Bord spiegeln die Erfahrung von Chefkoch Müller wider und lassen sich gleichzeitig von den Menüs des Hotels inspirieren.

„Ich habe mehrere Jahre als Koch im Nahen Osten verbracht und meine Erfahrungen dort haben einen bleibenden Eindruck bei mir hinterlassen“, sagt Müller. „Deshalb liebe ich es, meine Gerichte mit exotischen Gewürzen zu verfeinern, die klassischen Mischungen neues Leben einhauchen. Es ist mir eine Ehre, meine Kreationen nun auch mit Schweizer Passagieren teilen zu können.“

Kabinenangebote

Für den Hauptgang der Business Class stehen auf dem Mueller-Programm Rindfleisch mit Thymiangewürzen und Dattelsaft, serviert mit Harissa-Kartoffelpüree, Karotten und Romanesco.

Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Swiss

Gäste der First Class können die Forelle mit Püreesauce, geräucherter Mandelcreme sowie Petersilie und Blumenkohlkartoffeln probieren.

Passagieren der Premium Economy Class wird ein spezielles Drei-Gänge-Menü serviert, das vom Küchenchef zubereitet wird. Zur Inspiration der Obwaldner Region gehören in Honig marinierte Poulet-Linsen-Brühe, gefolgt von Obwaldner Käse und einem Dessert aus Schokoladen-Lebkuchen mit Birnenkompott und Rotwein.

Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Swiss

Auf dem Programm stehen neben Spezialitätenmenüs passend zu den Gerichten auch regionale Weine und Käsesorten. Darüber hinaus serviert die Fluggesellschaft weiterhin spezielle vegetarische Gerichte des Hilt Restaurants, dem ältesten vegetarischen Restaurant der Welt, das seit 1898 in Zürich geöffnet ist.

Programm „Swiss Taste of Switzerland“.

Seit Dezember 2002 bietet SWISS ihren Passagieren in Premiumkabinen ein kulinarisches Erlebnis, das sie auf eine Reise durch verschiedene Regionen der Schweiz mitnimmt. Alle drei Monate wird ein neuer mit einem Michelin-Stern und Gault Millau ausgezeichneter Koch (ein weiterer renommierter Führer) eingeladen, einige Gerichte auf der Grundlage regionaler und saisonaler Spezialitäten seiner eigenen Region zuzubereiten.

Alle Mahlzeiten werden von Weinen und Käsesorten aus der gleichen Region begleitet, um das Erlebnis noch authentischer zu machen.

Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Swiss

Seit Beginn dieses Programms vor 21 Jahren hat die Fluggesellschaft mit 82 Gastköchen zusammengearbeitet, die jeweils eine der 26 Regionen der Schweiz repräsentieren.

Zu den namhaften Köchen, die in der Vergangenheit an diesem Programm teilgenommen haben, gehören Silva Mansour, Jean-Marc Soldati, Anja Zeng und Franck Renaud.

Weiterlesen: Wie ist es, in der Swiss Business Class zu reisen?