Schnittkäse: Die Vereinigten Staaten verweigern Gruyère die Exklusivrechte für die Schweiz und Frankreich

Es gibt einen Aufruhr in der Käse-Community nach einem Urteil, dass Gruyère legal verwendet werden kann, um beliebt zu beschreiben des Altersunabhängig davon, wo es hergestellt wurde.

Der traditionell beliebte Käse stammt aus der Gruyère-Region in der Schweiz und Frankreich, wo er seinen Ursprung hat, aber ein US-Berufungsgericht hat entschieden, dass der Name „Gruyère“ für jede Delikatesse dieser Art verwendet werden kann.

In einem Sieg für US-Milchkonzerne bestätigte das 4. Berufungsgericht in Richmond, Virginia, das USPTO und lehnte Angebote von Käseherstellern aus der Schweiz und Frankreich für ein Etikett ab, das die Verwendung von „Gruyère“ auf Käse aus Gruyère selbst beschränken würde.

Die schweizerischen und französischen Gruppen veröffentlichten eine Erklärung, in der sie sagten, sie seien von der Entscheidung des Gerichts enttäuscht, würden aber „ihre Bemühungen energisch fortsetzen“, um den Namen Gruyère zu schützen.

Die US-Molkereigemeinschaft feiert jedoch, und Krista Hardin, Präsidentin des U.S. Dairy Export Council, sagte, die Entscheidung sei „ein erstaunliches Ergebnis für Hersteller und Landwirte hier in den Vereinigten Staaten“.

Gruyère gilt weithin als einer der beliebtesten Käsesorten weltweit und ist sehr gut etabliert, da er erstmals im Jahr 1115 in der Schweizer Region La Gruyère hergestellt wurde.

Die FDA hat zwar Standards zur Zertifizierung von Gruyere-Käse, aber sie gelten als viel weniger streng als in Frankreich und der Schweiz, und vor allem gibt es keine geografischen Beschränkungen.

Der Kampf um den Gruyère tobt seit mehreren Jahren, und 2015 baten die Schweizer Interprofession du Gruyère und das französische Syndicat Interprofessionnel du Gruyère das USPTO, zu zertifizieren, dass Gruyère-Käse nur aus der Region Gruyère stammt. Die Organisation lehnte ab und sagte, Gruyère sei ein allgemeines und nicht schützbares Wort für eine Käsesorte.

Die Schweizer und die französische Gruppe legten Berufung ein, nachdem ein Bundesgericht in Virginia dieses Urteil im Jahr 2021 bestätigt hatte.

Die Gerichtsentscheidung trug zu einer sehr schlechten Woche für die Gruyere-Hersteller von Gruyère bei. Am Freitag (3. März) brach in einem Schweizer Käselager im Schweizer Kanton Freiburg ein Feuer aus, bei dem 12.000 Käselaibe zerstört wurden.