Olivenöl oder Ghee? Ernährungswissenschaftlerin Pooja Malhotra verrät, welches gesünder ist

Von Salatdressing und Brot bis hin zum Braten von köstlichem Hühnchen und Gemüse werden Speiseöl und Ghee für eine Vielzahl von Zwecken verwendet. Das Öl verleiht unseren Gerichten eine glatte Textur und ein appetitliches Aussehen, während das Ghee für einen ausgeprägten Geschmack sorgt. Außerdem enthalten Öle und Ghee Fette, die bestimmte Funktionen in unserem Körper unterstützen. Jetzt sind die Menschen in letzter Zeit gesundheitsbewusster geworden, und es gibt eine wachsende Sorge um das gesündeste, herzgesunde Öl. Die meisten von uns sind durch diese ungelöste Frage verwirrt. Keine Sorge, die Ernährungsberaterin Pooja Malhotra ist hier, um Ihnen zu helfen.

Olivenöl vs. Ghee: Was ist gesünder?

In ihrem neuesten Instagram-Reel-Beitrag listet die Ernährungswissenschaftlerin einige wichtige Punkte zu Ghee und Olivenöl auf, um uns zu helfen, eine fundierte Entscheidung zwischen den beiden zu treffen. Ihrer Meinung nach sind sowohl Ghee als auch Olivenöl in Bezug auf Kalorienwert und Fettgehalt ähnlich. Ihre Fettsäurezusammensetzung ist jedoch völlig anders.

Ghee oder geklärte Butter wird aus mittelkettigen Fettsäuren hergestellt und hat einen hohen Rauchpunkt. Dies macht laut einem Ernährungswissenschaftler Ghee zu einer guten Wahl für die indische Küche mit hoher Hitze. Außerdem enthält Butterschmalz auch fettlösliche Vitamine wie Vitamin A, D und K. Es ist jedoch auch reich an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, weshalb Ghee in Maßen konsumiert werden sollte, schlägt Pooja Malhotra vor.

Andererseits ist Olivenöl aufgrund seines Gehalts an einfach ungesättigten Fettsäuren (MUFA) und Omega-3 relativ gesünder als andere Öle.Darüber hinaus ist Olivenöl auch ein Antioxidans und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Olivenöl wird auch als herzfreundliches Öl angepriesen, da es vegan ist und kein Cholesterin enthält. Ein Ernährungswissenschaftler schlägt vor, dass Olivenöl idealerweise zum Kochen bei niedrigeren Temperaturen und als Alternative in Salaten verwendet werden sollte.

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Es bestätigt auch, dass alle Fette und Öle reich an Kalorien sind und nicht im Übermaß konsumiert werden sollten.

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