Michelin kündigt 2021 Sterne für die Schweiz an

Nach der Enthüllung des Lebensmittelführers für Hongkong und Macau, die französische Reifenfirma Michelin enthüllte Neue Michelin-Sterne in der Schweiz Die Speisekarte ist eine „erfrischende Wahl, die die Stärke der Schweizer Gourmet-Szene trotz der anhaltenden Krise demonstriert“.

Der neueste europäische Länderführer bietet mehr Zwei-Sterne-Restaurants als je zuvor. Vier neue Zwei-Sterne-Restaurants bringen die Gesamtzahl auf 24. Dazu gehört das mediterran inspirierte Cà d’Oro in St. Moritz; Magdalena Greens in Schwyz; Sens Restaurant im Vitznauerhof in Vitznau; Das Weider Restaurant in Zürich.

Es gibt 16 neue Restaurants mit einem einzigen Stern im Michelin-Führer, wodurch die Gesamtbewertung mit 1 Stern auf 95 erhöht wird. In Zürich gibt es vier dieser Restaurants, darunter das japanische Restaurant Sushi Shin, das meist vegetarische Restaurant Neue Taverne und IGNIV Zürich von Andreas Caminada (drittes der IGNIV Restaurants (Küchenchef (zwei Sterne)) und La Rôtisserie im Hotel Storchen. Lugano im italienischsprachigen Tessin im Süden des Landes zeigt sich mit drei neuen Ein-Sterne-Restaurants: I Due Sud, META und Principe Leopoldo.

Die Liste der Drei-Sterne-Restaurants in der Schweiz, dem bestbewerteten Michelin, bleibt im Jahr 2021 stabil, wobei der Cheval Blanc von Peter Knogl in Basel, das Restaurant de l’Hôtel de Ville in Crissier und das Schloss Schauenstein in Fürstenau ihren Platz behalten. . In diesem Jahr hat Michelin 19 Restaurants mit einem nachhaltigen grünen Stern ausgezeichnet.

Wie in den vergangenen Jahren enthält der Michelin-Reiseführer für die Schweiz auch die günstigsten (und am wenigsten bewerteten) Picks von Bib Gourmand. In diesem Jahr gibt es 15 neue Bib Gourmands, aber zum ersten Mal in der Schweiz enthält diese Liste eine vegane Option mit KLE in Zürich. Diese Küchenkategorie scheint sich in immer mehr Michelin-Reiseführern durchzusetzen: Im Januar verlieh Michelin erstmals einem veganen Restaurant in Frankreich einen Stern. Die vollständige Liste der Michelin-Sterne in der Schweiz finden Sie unter Michelin-Website.

• • Der Führer Michelin Schweiz 2021 enthüllt seine Auswahl [Michelin]