Ein Ernährungsberater mit Typ-1-Diabetes teilt die 5 besten „Ernährungsaustausche“, die Sie essen, um Ihren Blutzucker zu kontrollieren
mehr als 11 % der Amerikaner Sie haben Diabetes, der auftritt, wenn die Bauchspeicheldrüse nicht genug Insulin produziert, um den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
Als Ernährungsberater, der seit über 30 Jahren mit Typ-1-Diabetes lebt, habe ich festgestellt, dass Diabetes nicht bedeutet, dass Sie vollständig aufhören sollten, das zu essen, was Ihnen Spaß macht. Bei der Kontrolle Ihres Blutzuckers geht es oft darum, kleine Lebensmittel auszutauschen oder bestimmte Lebensmittel hinzuzufügen, anstatt sie zu eliminieren.
Du kannst zum Beispiel immer noch Kohlenhydrate essen, aber du musst auch Protein, eine kleine Menge gesunde Fette und viele Ballaststoffe hinzufügen. Proteine, Fette und Ballaststoffe passen an, wie schnell Nahrung verdaut wird, was hilft, den Blutzuckerspiegel auszugleichen.
Hier sind die Lebensmittel, die ich esse – und die Lebensmittel, die ich versuche einzuschränken – um meinen Diabetes zu kontrollieren:
1. Nudeln auf Bohnen- oder Gemüsebasis
Das Verwandeln von Gemüse in Nudeln mit einem Spiralschneider ist eine großartige Möglichkeit, die Aufnahme von Ballaststoffen und Vitaminen zu erhöhen.
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Nudeln auf Weizenbasis bestehen hauptsächlich aus Kohlenhydraten und können zu einem Anstieg des Blutzuckers führen, wenn sie allein in großen Mengen gegessen werden.
Stattdessen würde ich wählen Bohnennudeln Oder vegane Nudeln. Das Verwandeln von Gemüse (wie Karotten, Zucchini und Süßkartoffeln) in Nudeln mit einem Spiralschneider ist eine großartige Möglichkeit, die Aufnahme von Ballaststoffen und Vitaminen zu erhöhen.
Wenn Sie traditionelle Nudeln essen, egal ob glutenfrei oder auf Weizenbasis, achten Sie darauf, Ihrem Teller viel Eiweiß und Ballaststoffe hinzuzufügen. Ich empfehle Geflügel, fetten Fisch wie Lachs, Bohnen und Gemüse wie Kohl, Paprika, Zwiebeln und Brokkoli.
2. Gehackter Brokkoli, Zucchini oder Kichererbsen
Als Alternative zu Getreidereis probieren Sie Brokkoli, Pilze, Zucchini, Kichererbsen oder Blumenkohl. Diese Lebensmittel sind reich an Ballaststoffen und schonen Ihren Blutzucker.
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Als Alternative zu Getreidereis probieren Sie Brokkoli, Pilze, Zucchini, Kichererbsen oder Blumenkohl. Diese Lebensmittel sind reich an Ballaststoffen und schonen Ihren Blutzucker.
Brauner Reis ist ein beliebter Ersatz für weißen Reis in Diabetes-Diätplänen, aber die Kohlenhydratmengen in beiden sind ziemlich gleich. Und die geringe Menge an zusätzlichen Ballaststoffen, die Sie aus braunem Reis erhalten, reicht normalerweise nicht aus, um Ihren Blutzuckerspiegel signifikant zu beeinflussen.
Also, genau wie bei Nudeln, wenn Sie etwas Reis genießen möchten, denken Sie einfach an Ihre Portionsgröße und den Stapel an Protein, Fett und Ballaststoffen (z. B. aus Nüssen, Gemüse, Fisch oder Bohnen).
3. Mandel-, Kokos- oder Hafermehl
Um Mandelbutter-Schokoladenchip-Frühstücksriegel herzustellen, verwende ich eine Mischung aus gemahlenem Hafer (oder Haferflocken) und Mandelmehl. Diese Kombination schafft ein Mehl, das besser für den Blutzucker geeignet ist und Ihnen auch eine wunderbar fluffige Textur verleiht!
Maria Ellen Phillips
Anstatt traditionelles Mehl beim Backen oder Kochen zu verwenden, würde ich ein blutzuckerfreundliches Mehl aus Mandeln, Kokosnuss oder Hafer wählen.
Einer meiner Lieblingstricks ist es, eine Mischung aus Mandelmehl und Haferflocken zu verwenden. Das resultierende Mehl enthält weniger Kohlenhydrate und mehr Ballaststoffe und Proteine als Weizenmehl.
Was genauso lecker ist: das Rezept für Schokoladenstückchen mit Schokoladenstückchen und Mandelbutter Lecker!
4. Frühstücksflocken mit Protein und Ballaststoffen
Frühstücksflocken können Ihren Blutzucker beeinflussen, wenn Sie nicht aufpassen. Anstatt Müsli mit hohem Zuckerzusatz zu wählen, wählen Sie Marken mit mehr Ballaststoffen und Proteinen.
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Frühstücksflocken können Ihren Blutzucker beeinflussen, wenn Sie nicht aufpassen. Anstatt Müsli mit hohem Zuckerzusatz zu wählen, wählen Sie Marken mit mehr Ballaststoffen und Proteinen.
Meine Empfehlung für eine ballaststoffreiche, zuckerarme Variante: Kleieflocken. Mit etwa fünf Gramm Ballaststoffen pro Portion enthält dieses Müsli 19 Gramm Nettokohlenhydrate pro 3/4 Tasse, wodurch es weniger Kohlenhydrate enthält als viele Frühstückszerealien.
Bonus: Die hinzugefügten Ballaststoffe sind vorteilhaft für die Gesundheit des Verdauungssystems, des Herzens und des Gewichtsmanagements.
5. Zuckerarme Früchte
Beeren sind lecker und zuckerarm.
Viktoria Vinicava | zwanzig 20
Vielen Diabetikern wurde gesagt, sie sollten Obst meiden. Aber es gibt oft keinen Grund, ganze Lebensmittelgruppen auszuschließen, insbesondere nahrhafte und leckere Lebensmittel wie Obst.
Ich greife immer zu zuckerarmen Früchten wie Beeren, Kiwis, Melonen und Zitrusfrüchten. Wassermelone ist auch großartig, wenn sie in Maßen gegessen wird. Eine Tasse geschnittene Wassermelone enthält weniger als 10 Gramm Zucker.
Wenn Sie gerne zuckerreiche Früchte wie Bananen oder Mangos essen, genießen Sie diese mit einer Proteinquelle wie Erdnussbutter, Käse oder Naturjoghurt.
Mary Ellen Phipps Er ist ein registrierter Ernährungsberater, registrierter Ernährungsberater und Gründer Ernährung mit Milch und Honig. Sie ist auch Autorin Das Diabetes Easy Dessert Cookbook: Blutzuckerfreundliche Versionen Ihrer Lieblingsspeisen und Autor für Tag der Gesundheit. Folge ihr Tick Tack Und die Instagram.
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