Die neuronale Symphonie des Geschmacks: Die Geschmacksbahnen des Gehirns entschlüsseln

Zusammenfassung: Forscher erforschen die Feinheiten der Geschmackswahrnehmung und ihre Auswirkungen auf das Gehirn. Ihr Ziel ist es zu verstehen, wie das Gehirn Empfindungen wie den Genuss von Süßigkeiten oder das Brennen von Peperoni verarbeitet.

Das Team fand heraus, dass der Geschmacks- und der Tastsinn dieselben Neuronen im Mittelhirn stimulieren können. Diese faszinierende Überschneidung weist auf die „Multitasking“-Fähigkeiten des Gehirns hin, bei denen begrenzte Zellen mehrere Funktionen ausführen.

Durch die Erforschung des Zusammenspiels zwischen Geschmack und Berührung und den emotionalen Reaktionen, die sie hervorrufen, hofft dieses fünfjährige Projekt, Licht auf die Grundprinzipien der Gehirnorganisation zu werfen, was zu Erkenntnissen über Gesundheit und Krankheit führen kann.

Wichtige Fakten:

1. Geschmack ist eine komplexe neuronale Erfahrung, die eine Reihe neuronaler Aktivitäten auslöst, wie zum Beispiel das Vergnügen, etwas Süßes zu probieren. Unser Verständnis seiner Rolle bei der Steuerung des Essverhaltens und seiner Funktionsweise im Gehirn ist jedoch noch unvollständig.
2. Es besteht eine erhebliche Wissenslücke darüber, wie sich Geschmack und Geschmackspräferenzen im Laufe der Zeit entwickeln und entwickeln, die mit diesem Projekt behoben werden soll.
3. Die Studie kombiniert molekulare, genetische und neurophysiologische Tests, um die Organisation von Gehirnschaltkreisen zu untersuchen, die die Schnittstelle zwischen Geschmacks- und Tastsinn unterstützen, und wie diese Schaltkreise das Verhalten beeinflussen.

Quelle: Universität von Oklahoma

Geschmack ist eine komplexe neuronale Erfahrung, die das Potenzial hat, umfassende, vielleicht überraschende Informationen darüber zu liefern, wie das Gehirn Empfindungen versteht und Gehirnbahnen reguliert.

Ein von den National Institutes of Health finanziertes Forschungsprojekt unter der Leitung von Christian H. Lemon, PhD, außerordentlicher Professor in der Abteilung für Biologie am Dodge Family College of Arts and Sciences, zielt darauf ab, besser zu verstehen, wie das Gehirn Geschmack verarbeitet. Und wie können sich diese Nervenbahnen entwickeln?

Geschmack ist mit einer Reihe neuronaler Aktivitäten verbunden, beispielsweise mit der Freude, etwas Süßes zu schmecken. Der Geschmack ist Teil des Geschmacks, einschließlich des Schmerzes, den man beim Verkosten scharfer Paprika empfindet. Es besteht jedoch eine Wissenslücke darüber, wie sich Geschmack und Geschmackspräferenzen im Laufe der Zeit entwickeln und weiterentwickeln.

„Geschmack ist eine der Komponenten des Geschmacks. Er trägt zum Gefühl von Salzigkeit und Süße bei. Wenn wir Essen essen, genießen wir den Geschmack und das Aroma sehr, aber Geschmack ist eigentlich ein Sinnessystem, das wir nicht haben.“ Wir verstehen vollständig, wie es das Essverhalten steuert und wie es in unserer Ernährung funktioniert“, sagte Lemon.

Dieses Projekt wird auf einer Entdeckung aufbauen, die Lemmons Forschungsgruppe bei der Untersuchung des Teils des Gehirns gemacht hat, in dem Geschmacksempfindungen Neuronen in der Mittelhirnregion auslösen können.

Wichtig ist, dass viele andere Sinne aus verschiedenen Teilen des Körpers in derselben Nervenregion verarbeitet werden. Vorläufige Daten deuten darauf hin, dass die Sinne einer Person Gehirnzellen aktivieren können, die durch Geschmäcker ausgelöst werden.

Durch die Bestimmung, wie Neuronen Geschmacks- und Tastreize empfangen, hofft Lemon mit seiner Studie besser zu verstehen, wie diese Integrationen stattfinden und ob sie eine emotionale Bindung widerspiegeln.

„Es gibt einen Teil des Gehirns, der sensorische Informationen aus fast dem gesamten Körper aufnimmt, und der Geschmack ist ein Teil davon.

„Wir wollen im Grunde verstehen, wie Geschmack in diesem Teil des Gehirns abgebildet wird, zusammen mit allen anderen Körperempfindungen, mit der Idee, dass, wenn wir das verstehen, es uns vielleicht mehr darüber verrät, wie Geschmack funktioniert und wie das Geschmackssystem wird reguliert.“ und die anderen Sinne und warum es scheinbar neuronale Überschneidungen zwischen ihnen gibt.

Lemon glaubt, dass diese neuronale Verbindung ein Beweis für „Multitasking“ im Gehirn sein könnte, bei dem es begrenzte Gehirnzellen nutzt, um mehrere Funktionen des Körpers auszuführen.

Frühere Untersuchungen deuten auf ein Muster in der Art und Weise hin, wie diese Gehirnsignale zusammengesetzt werden. Lemon glaubt, dass dieses Muster die Emotionen widerspiegelt, die durch verschiedene Empfindungen hervorgerufen werden.

„Die Studien im Rahmen des neuen Stipendiums werden molekulare, genetische und neurophysiologische Tests kombinieren, um die Organisation von Gehirnschaltkreisen zu untersuchen, die die Schnittstelle von Geschmack und Berührung unterstützen, und wie diese Schaltkreise das Verhalten beeinflussen“, sagte er.

Während des fünfjährigen Projekts möchte Lemon besser verstehen, wie und warum diese Signale zusammenkommen, und wichtige regulatorische Prinzipien des Gehirns identifizieren, die für Gesundheit und Krankheit relevant sind.

Finanzierung: Das Projekt „Geschmack und somatosensorische Verarbeitung“ wird mit voraussichtlich 1,9 Millionen US-Dollar vom US-Gesundheitsministerium, National Institutes of Health, Projekt-Nr. 2R01DC011579-12A1.

Über diese Forschung in Neuroscience News

Autor: Chelsea Julian
Quelle: Universität von Oklahoma
Kommunikation: Chelsea Julian – Universität von Oklahoma
Bild: Bildquelle: Neuroscience News