Chefkoch Charlie Mitchell züchtet für die Feiertage gefüllte Hühner

Er schaut: Bereiten Sie mit Chefkoch Charlie Mitchell ein einfaches, gehobenes Festtagsessen zu

Wenn Sie auf der Suche nach einer gehobenen Variante eines traditionellen Abendessens sind, das Sie in dieser Weihnachtszeit für Ihre Lieben zubereiten können, sind Sie hier genau richtig.

Treffen Sie Charlie Mitchell, New York Der erste schwarze Koch der Stadt, der einen Michelin-Stern erhielt. Mitchell erhielt außerdem den Michelin Guide New York Young Chef Award 2022 und ist Chefkoch und Partner im Clover Hill in Brooklyn.

Kürzlich kam er bei „GMA3“ vorbei, um sein köstliches Rezept für gefüllte Hähnchen zu teilen. Scrollen Sie nach unten, um es sich anzusehen.

Gefülltes Hähnchen

Zutaten

3 Kronen eingelegtes Hühnchen

11 Unzen weiche Butter

11 Unzen geröstete Brioche

0,5 Unzen geriebener Knoblauch

1 Unze Zitronenschale

0,5 Unzen Salz

Nach Belieben gehackte Petersilie

Knoblauch, nach Belieben in Scheiben schneiden

Richtung

Alle Zutaten außer dem Huhn mit dem Rühraufsatz in den Mixer geben und gut vermischen.

Die Masse in Spritzbeutel verteilen.

Ziehen Sie die Haut wieder über der Hähnchenbrust ab und geben Sie 30 Gramm Paneed (Brioche-Mischung) auf jede Brust. Ziehen Sie die Haut zurück, bis sie bedeckt ist, und glätten Sie sie mit Ihren Händen.

Das geht am besten, wenn man über Nacht sitzt. Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 385 °F vor. 16 Minuten lang backen, in Abständen von 8 Minuten.

Vor dem Schnitzen mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Mit Ihrem Lieblingskartoffelpüree, Hühnerbrühe oder -brühe und frischen Kräutern servieren.