Bühler eröffnet ein Food-Innovationszentrum in der Schweiz

Bühler hat in Oswell, Schweiz, ein neues Lebensmittelinnovationszentrum eröffnet, das eine Reihe von Fähigkeiten an einem Ort vereint.

Vier Anwendungs- und Schulungszentren – Flavor Creation Centre, Food Creation Centre, Protein Application Center und Energy Recovery Center – stehen Kunden offen und werden die bestehenden Zentren des Unternehmens ergänzen.

„In einer Welt, in der sich die Anforderungen so schnell ändern, benötigen Kunden Flexibilität und Kreativität, um ihre Produkte an wichtige Themen wie Nachhaltigkeit, Verwendung lokaler Rohstoffe, gesunde Ernährung und Erschwinglichkeit anzupassen“, sagte Johannes Wick, CEO von Grains. Und Lebensmittel in der Bühler-Kollektion. „Mit der Fertigstellung der neuen Anwendungs- und Schulungszentren sind wir in der Lage, das gesamte Produktionsspektrum abzudecken, von verschiedenen Rohstoffen bis hin zu verschiedenen Arten von Fertigprodukten. Wir können unseren Kunden enorme Flexibilität und Auswahlmöglichkeiten bieten, die sie zur Revolutionierung ihrer Märkte benötigen.“

Bühler verfügt über Anwendungs- und Schulungszentren an 23 Standorten auf der ganzen Welt – einige davon decken mehrere industrielle Anwendungen ab.

Mit der Eröffnung des neuen Flavor Creation Center, Food Creation Center, Protein Application Center und Energy Recovery Center wird der Standort zusätzlich zu den bereits in Oswell betriebenen Anwendungs- und Schulungszentren zu einem One-Stop-Shop für Bühler-Kunden auf der ganzen Welt. Das Unternehmen sagte.

„Die Eröffnung der Anwendungs- und Schulungszentren ist ein wichtiger Meilenstein auf unserem Weg, unsere Kunden und Partner bei der Schaffung eines nachhaltigeren Lebensmittelsystems zu unterstützen“, sagte Ian Roberts, Chief Technology Officer der Bühler Group. „In den neuen ATC-Zentren haben Kunden Zugang zu einer einzigartigen Kombination aus Technologie und Fachwissen.“

Bühler sagte, das neue Proteinanwendungszentrum biete Raum für Lösungen zur Verarbeitung von Inhaltsstoffen und Konsumgüter unter einem Dach. Das Zentrum wird die Anhäufung von Wissen ermöglichen und die Entwicklung pflanzlicher Lebensmittelproduktionsprozesse fördern, einschließlich Fleischalternativen, Getränken und pflanzlichen Zutaten.

Das Zentrum wird von Bühler in Zusammenarbeit mit Endeco betrieben. Die Anlage ist mit den neuesten Isolations- und Nassfraktionierungstechnologien zur Protein-, Stärke- und Fasertrennung ausgestattet und wird das Cereal Innovation Centre, das Extrusion Application Centre, das Noodle Application Centre, das Food Making Centre, das Flavour Creation Center und das Energy Recovery Centre miteinander verbinden. .

Das Extrusionsanwendungszentrum, das 80 bis 90 Experimente pro Jahr durchführt, wird eng mit dem neuen Proteinanwendungszentrum verbunden sein. In diesem Mehrzwecklabor können Kunden Lebensmittel und Tierfutter testen und neue Rezepturen, Produktformen und -texturen testen, sagte Buehler.

Das Flavor Creation Centre, das seit 2013 Kaffee und seit 2022 Kakao und Nüsse verarbeitet, wurde modernisiert und renoviert. Es bietet Produktinnovationen, Schulungen, Prozessverbesserungen und Rohstoffanalysen und arbeitet im Einklang mit dem Schokoladenanwendungszentrum Food Creation von Bühler Zentrum und Energierückgewinnungszentrum, stellte das Unternehmen fest.

Das Food Creation Center wurde entwickelt, um Kunden während des gesamten Innovations- und Herstellungsprozesses für eine breite Palette von Produkten zu unterstützen, darunter Snackriegel, Kekse, Cracker, Backwaren oder Schokoladenprodukte.

Laut Buehler produzieren die Zentren in Ouseville jährlich etwa 550 Tonnen Biomasse. Bühler und sein strategischer Partner Vyncke haben das Energierückgewinnungszentrum gebaut, das als Heizanlage für den Hauptsitz von Bühler dient.

Das Energy Recovery Center dient auch als Demonstrations- und Testplattform für Kunden, die ihren CO2-Ausstoß reduzieren möchten₂ Fußabdruck, Abfallproduktion und Energiekosten bei Verwendung von Nebenströmen.

„Die Energieerzeugung aus Biomasse als integraler Bestandteil praktischer Lösungen für Lebensmittel wurde nicht systematisch entwickelt und hat daher sowohl aus geschäftlicher als auch aus Nachhaltigkeitssicht ein sehr hohes Potenzial“, sagte Herr Wick. „Das Bühler-Vyncke Energy Recovery Center ist für uns ein wichtiger Schritt bei der Umsetzung unserer Nachhaltigkeitsziele und soll als Beispiel für Energierückgewinnungsmöglichkeiten in der Lebens- und Futtermittelproduktion dienen.“

Bühler sagte, seine Milling Solutions-Einheit habe begonnen, mit den anderen Geschäftsbereichen des Unternehmens zusammenzuarbeiten, um ein neues Grain Innovation Center (GIC) in Ouseville zu bauen. Das neue GIC wird es Bühler, seinen Kunden und Partnern ermöglichen, nachhaltige und effiziente Getreide- und Futtermittelverarbeitungslösungen zu entwickeln, zu testen und zu skalieren, um Lebens- und Futtermittellösungen zu verbessern, so das Unternehmen.

Der Schwerpunkt von GIC liegt auf Produktivität, Qualität, Energieeffizienz und Pflanzenresistenz, kombiniert mit nahrhaften und wohlschmeckenden Rezepten auf Basis einer breiten Palette von Getreide und Hülsenfrüchten. GIC soll bis Ende 2024 den Betrieb aufnehmen.

Unterdessen befindet sich auch in Kano, Nigeria, ein neues Grain Processing Innovation Center (GPIC) im Bau, das Anfang 2024 seine Türen öffnen soll Sorghum, Hirse, Mais, Sojabohnen, Bohnen und Erdmandeln. , sagte Buehler.

„Die unglaublichen Fähigkeiten jedes neuen Anwendungs- und Schulungszentrums, in das wir investiert haben, sind darauf ausgelegt, auf integrierte Weise zu funktionieren und einen umfassenden Prozess bereitzustellen, sodass Kunden sie nutzen und greifbare, herausragende Ergebnisse erzielen können“, sagte Herr Wick.