Bühler eröffnet ein neues Food-Innovationszentrum in der Schweiz

Oswell, Schweiz – Bühler hat sein neues Food Innovation Center in Oswell, Schweiz, eröffnet, das eine Reihe von Fähigkeiten an einem Ort vereint.

Vier Anwendungs- und Schulungszentren – Flavor Creation Centre, Food Creation Centre, Protein Application Center und Energy Recovery Center – stehen Kunden offen und werden die bestehenden Zentren ergänzen.

„In einer Welt, in der sich die Anforderungen so schnell ändern, benötigen Kunden Flexibilität und Kreativität, um ihre Produkte an wichtige Themen wie Nachhaltigkeit, Verwendung lokaler Rohstoffe, gesunde Ernährung und Erschwinglichkeit anzupassen“, sagte Johannes Wick, CEO von Grains. Und Lebensmittel in der Bühler-Kollektion. „Mit der Fertigstellung der neuen Anwendungs- und Schulungszentren sind wir in der Lage, das gesamte Produktionsspektrum abzudecken, von verschiedenen Rohstoffen bis hin zu verschiedenen Arten von Fertigprodukten. Wir können unseren Kunden enorme Flexibilität und Auswahlmöglichkeiten bieten, die sie zur Revolutionierung ihrer Märkte benötigen.“

Bühler verfügt über Anwendungs- und Schulungszentren an 23 Standorten auf der ganzen Welt – einige davon decken mehrere industrielle Anwendungen ab.

Mit der Eröffnung des neuen Flavor Creation Center, Food Creation Center, Protein Application Center und Energy Recovery Center sowie der bereits in Oswell betriebenen Anwendungs- und Schulungszentren wird der Standort zu einem One-Stop-Shop für Bühler-Kunden weltweit, so das Unternehmen .

„Die Eröffnung der Anwendungs- und Schulungszentren ist ein wichtiger Meilenstein auf unserem Weg, unsere Kunden und Partner bei der Schaffung eines nachhaltigeren Lebensmittelsystems zu unterstützen“, sagte Ian Roberts, CTO der Bühler Group. „In den neuen ATC-Zentren haben Kunden Zugang zu einer einzigartigen Kombination aus Technologie und Fachwissen.“

Das neue Protein Application Center bietet Raum für Lösungen zur Verarbeitung von Inhaltsstoffen und Konsumgüter unter einem Dach. Das Zentrum wird die Anhäufung von Wissen ermöglichen und die Entwicklung pflanzlicher Lebensmittelproduktionsprozesse fördern, einschließlich Fleischalternativen, Getränken und pflanzlichen Zutaten.

Ausgestattet mit den neuesten Isolations- und Nassfraktionierungstechnologien zur Protein-, Stärke- und Fasertrennung wird das Zentrum in Zusammenarbeit mit Bühlers Partner endeco betrieben und wird das Cereal Innovation Centre, das Extrusion Application Centre, das Pasta Application Center und das Food Production Centre verbinden. Flavour Creation Center und Energy Recovery Center.

Das Extrusionsanwendungszentrum, das 80 bis 90 Experimente pro Jahr durchführt, wird eng mit dem neuen Proteinanwendungszentrum verbunden sein. In diesem Mehrzwecklabor können Kunden Tests an Lebens- und Futtermitteln durchführen und dabei neue Rezepturen, Produktformen und Texturen testen.

Das Flavour Creation Centre, das seit 2013 Kaffee und seit 2022 Kakao und Nüsse verarbeitet, wurde modernisiert und renoviert. Es bietet Produktinnovationen, Schulungen, Prozessverbesserungen und Rohstoffanalysen und arbeitet im Einklang mit dem Chocolate Applications Centre, Food Creation von Bühler Zentrum und Energierückgewinnungszentrum.

Ganz gleich, ob es sich um Snackriegel, Chips, Kekse, Kekse oder jede Art von Backwaren oder Schokoladenprodukten handelt, das neue Lebensmittelkreationszentrum wurde entwickelt, um Kunden während des gesamten Innovations- und Herstellungsprozesses zu unterstützen. Das Zentrum mit einer Fläche von 850 Quadratmetern vereint neueste Technologien, Analysedienstleistungen, Produkt- und Prozessentwicklung, Workshops und Schulungen.

Die Zentren in Ouseville produzieren jährlich etwa 550 Tonnen Biomasse. Bühler und sein strategischer Partner Vyncke haben das Energierückgewinnungszentrum gebaut, das als Heizanlage für den Hauptsitz von Bühler dient.

Das Energy Recovery Center dient auch als Demonstrations- und Testplattform für Kunden, die Kohlendioxid reduzieren möchten₂ Fußabdruck, Abfallproduktion und Energiekosten bei Verwendung von Nebenströmen.

„Die Energieerzeugung aus Biomasse als integraler Bestandteil praktischer Lösungen für Lebensmittel wurde nicht systematisch entwickelt und hat daher sowohl aus geschäftlicher als auch aus Nachhaltigkeitssicht ein sehr hohes Potenzial“, sagte Wick. „Das Bühler-Vyncke Energy Recovery Center ist für uns ein wichtiger Schritt bei der Umsetzung unserer Nachhaltigkeitsziele und soll als Beispiel für Energierückgewinnungsmöglichkeiten in der Lebens- und Futtermittelproduktion dienen.“

Milling Solutions hat zusammen mit anderen Geschäftsbereichen außerdem mit dem Bau eines neuen Grain Innovation Center (GIC) in Oswell begonnen, in dem Bühler, seine Kunden und Partner nachhaltige und effiziente Lösungen für die Getreide- und Futtermittelverarbeitung entwickeln, testen und skalieren werden verbessern. Lebensmittel- und Futtermittellösungen.

Der Schwerpunkt liegt auf Produktivität, Qualität, Energieeffizienz und Widerstandsfähigkeit der Pflanzen sowie nahrhaften und wohlschmeckenden Rezepten auf Basis einer breiten Palette von Getreide und Hülsenfrüchten. GIC soll bis Ende 2024 den Betrieb aufnehmen.

Ein neues Grain Processing Innovation Center (GPIC) befindet sich ebenfalls im Bau in Kano, Nigeria, und soll Anfang 2024 seine Türen öffnen. Das Zentrum wird sich auf die Entwicklung von Produkten, Rezepten und Prozessen unter Verwendung lokaler Getreidearten wie Sorghum konzentrieren. Hirse, Mais (Mais) und Sojabohnen. Bohnen, Erdmandeln.

„Die unglaublichen Fähigkeiten jedes neuen Anwendungs- und Schulungszentrums, in das wir investiert haben, sind darauf ausgelegt, auf integrierte Weise zu funktionieren und einen umfassenden Prozess bereitzustellen, sodass Kunden sie nutzen und greifbare, herausragende Ergebnisse erzielen können“, sagte Wick.